AMUGEONA

안녕하세요~! 이웃님들! 반갑습니다. 오랜만에 포스팅 하는 것 같네요. 날씨가 정말 한 여름이네요. 댁네 건강히 잘 지내고 계신지요~~! 저는 장사시작하고 올여름 처음으로 여유가 생겨서 여름휴가도 갑니다. 마음 편하게 놀고 와야 할텐데요~ 맡겨놓고 가는 가게 걱정에 그렇게 될는지 모르겠어요~! 얼마전에 저희 가게에 업소용 식판세척기 설치를 하게 되었는데 사용해보니 운영비 절감이 많이 되어 많은 분들에게 알려주고싶은 마음에 포스팅을 하게 됬습니다. 저는 몇 년전부터 작은 요식업을 운영하고 있습니다. 시간이 지날수록 올라가는 최저시급이 감당되지 않아 조금이라도 아껴보겠다고 온식구를 동원했더니 저만 어려워지는 게 아니라 온가족이 어려워 지는 상황에 몰려버렸네요.. 온가족 생계가 이 식당에 달려있는데 사실 인건..

안녕하세요 저는 이번에 카페를 개업하게된 젊은 사장입니다. 워낙 평소에도 요리 하는 것을 좋아했어서 요리를 취미로 배우다가 적성에 맞는 일같아서 새롭게 카페창업을 해봤는데 다행히도 아직까지는 잘되고 있어서 이렇게 카페를 열게된 보람은 있는 듯합니다. 저희 카페는 오픈형주방이라 손님들에게 제조과정을 모두 보여드리고있어요 그렇다보니까 카페주방 청결을 엄청 꼼꼼하게 신경쓰고 있습니다 그런데 저와 알바 두명이서 일을 하고있는데도 음식 준비하고 재료 준비하고 음료 제조하고 뭔가 계속 분주하더라구요 알바들이야 오전 오후로 나눠서 각각 일을 하는터라 두명이서 카페일을 하는 건대 알바도 바쁘고 저도 늘 바빴어요 그래서인지 홀에서 들어오는 설거지를 제때 쳐내지를 못하겠더군요 오픈주방인데 계속 설거지가 쌓여있는게 영 거슬..

안녕하세요 반갑습니다~ 날씨가 참으로 더워지고 있네요. 치킨집을 운영하는 제겐 더워지는 지금은 성수기가 다가온 것이라 호재이지만, 한편으로 더운 주방에서 열기와 싸워가며 일할 여름이 걱정되네요~!! 그러나 올해는 제가 식당설거지 초음파기계로 변화를 주면서 일이 많이 편해질 것 같아서 다행이기도 해요. 저희는 부부가 함께 치킨집을 운영중이에요. 몇 년째 운영하다보니 제법 단골손님도 생겼는데요. 그런데도 운영적인 부분에서는 제가 스킬이 부족한 탓인지 참 어려움이 많더라구요. 밤잠 줄여가면서 일하는 것도, 하루종일 엉덩이 붙일 틈 없는 것도 어느정도 적응이 되었는데요. 제가 좀 처럼 적응하지 못하는 부분은… 바로 운영비 아끼는 부분인 것 같아요. 전기랑 수도, 가스 는 쓰는 데로 나오기 때문에 아낀다고 아끼지..

반갑습니다.! 날씨 때문인지 오후만되도 금방 몸이 피곤함을 느끼는 것 같아요! 이럴 때 일수록 차가운 것 많이 먹지말라고 아내 잔소리가 심한데요~!! 이웃님들도 차가운거 많이 드시지마시고~ 몸 건강하게 이계절 잘 보내시기 바랍니다! 오늘 제가 오랜만에 블로그를 열어 포스팅을 하게 된 것은 바로 식당창업에 관한 이야기를 해보려고 하는데요. 제가 오픈할 당시만해도 많은 정보를 얻을 곳이 없어 막막했던 때를 떠올리며 잇님들께 도움이 될까하여 오늘 포스팅을 해보게 되었습니다. . 저는 요식업에 종사한지 20년이 넘었네요. 그렇다보니 주변에서 많은 분들이 창-업에 도전하시는 것을 보기도 했고, 저역시 오픈하여 지내고 있는데요. 사실 처음 오픈할때만 해도 준비과정이 너무 복잡하고 힘들어서 갈수록 뒷심이 있어야 하는..

안녕하세요 저는 이번에 카페겸 디저트 가게를 오픈하게 된 젊은 사장이예요 원래는 회사생활을 하다가 제가 워낙 커피를 좋아하고 또 커피만드는것도 좋아해서 취미로 열심히 배우다가 카페를 차려보고 싶다는 마음에 과감히 다니던 회사를 그만두고 이렇게 카페 사장님이되버렸네요 처음마음으로 카페를 오픈해야겠다하고 다니던 직장에 사표를 던질때는 참 기분이 좋았었는데 막상 카페 창업준비를 시작하면서 점점 들어가야할 비용들이며 사장으로서 책임져야할 부분들이 늘어나면서 우울해지더라구요 그래도 지금은 개업을 해서 카페가 나름 잘되고 있어서 그간의 과정들이 다 보상받는것같아서 열심히 카페일에 매진하고 있어요 그런데 요즘 최저시급이 다 뭐다 직원들 월급이 너무 많이 올랐더라구요 제가 회사원일때는 월급이 늘적었는데 막상사장이되보니..

반갑습니다~! 요식업을 하다보니 여름이 오는 것도 정말 반갑네요. 일 할때는 가뜩이나 더운 주방에서 땀을 뻘뻘 흘려야 되서 힘들지만 저희 가게는 여름이 특히 성수기라 1년중 가장 좋아하는 계절이기도 하답니다. 얼마전 저희 가게에 인건비 절약을 해보려고 자동식기세척기 설치를 했었는데 제가 사용하면서 느끼는 것들을 진솔하게 포스팅 해보려구요 해요! 혹시 설치계획 있으신 분들은 제 포스팅을 잘 봐주시면 좋겠어요! 저는 엄마아빠를 도와 요식업에 종사하게 되었어요. 대학다니던 때만 해도 부모님이 얼마나 힘들게 일하시는지 잘 알기에 절대로 절대로 저는 다른 일을 하겠노라 마음을 먹었었죠. 그런데 제가 회사를 다녀보니.. 언제까지 남 밑에서 일하는게 보장이 될까 싶기도 하고.. 부모님의 특별한 노하우를 전수받으면 이..

안녕하세요~! 오랜만에 인사드리게 되었어요 맨날 힘들다 찡찡했는데 드디어 살아돌아왔달까..^^; 사실 얼마전에 가게에 식기세척기겸용 불판세척기 설치를 하게 되었는데 이게 저희 가게 인건비를 잘 잡아주더라구요. 이제 드디어 안정된 사실~~!. 블로거인 제가 생생한 현장 담아와 잇님들에게도 알려드리려고 포스팅 하게 됬어요 저희 가게에 고질적인 문제라면 장사가 잘되도 정말 운영비 지출이 커서 남는 게 진짜 제 월급수준인거죠;;; 그렇다보니 오히려 세금은 카드로 내고있는 아이러니한 상황이랄까요;;;; 제가 종업원 입장에서 일할땐 최저시급 얼마나 오르나 맨날 목을 빼고 연말을 기다려왔는데 제가 가게를 직접시작하고서 그래도 6천원대는 견딜만 했거든요~! 약간 모자라게 주는 느낌이란 미안한 마음도 늘 들었었구요. 근..