자동식기세척기 인건비절약 답이네요

반갑습니다~!
요식업을 하다보니 여름이 오는 것도
정말 반갑네요.
일 할때는 가뜩이나 더운 주방에서
땀을 뻘뻘 흘려야 되서 힘들지만
저희 가게는 여름이 특히 성수기라
1년중 가장 좋아하는 계절이기도 하답니다.

얼마전 저희 가게에 인건비 절약을 해보려고
자동식기세척기 설치를 했었는데 
제가 사용하면서 느끼는 것들을 진솔하게
포스팅 해보려구요 해요!

혹시 설치계획 있으신 분들은 
제 포스팅을 잘 봐주시면 좋겠어요!

 

저는 엄마아빠를 도와 요식업에
종사하게 되었어요.
대학다니던 때만 해도 부모님이 
얼마나 힘들게 일하시는지 잘 알기에
절대로 절대로 저는 다른 일을
하겠노라 마음을 먹었었죠.

그런데 제가 회사를 다녀보니..
언제까지 남 밑에서 일하는게 보장이 될까
싶기도 하고.. 부모님의 특별한 노하우를
전수받으면 이건 평생직업이겠다 싶었어요.

부모님도 동의하셨는지 선뜻 저를 불러주셔서
가족이 함께 운영하게 되었죠.
운영하던 도중 저는 결혼을 하는 경사도 있었고요.
그런데 가게를 하는게 어디 좋은일만 있겠나요.
10중…9.9할은 힘들더라구요.

저의 경우에는 자금적인 압박 때문에 
더 힘들었던 것 같아요.

다른데도 저희와 크게 다르지 않을 것 같아
제 사정을 솔직하게 말해보자면 

저희 가게는 월세를 내고,
재료비를 쓰고, 공과금을 내면요.
직원들 월급주기도 빠듯하고
간신히 제 생활비 정도만 남더라구요.
부모님은 저 챙겨주시느라;
거의 못가져 가시는 게 태반이셨고요;
그러니 정말 남 좋은 일이죠..

직원의 경우에는 최저시급이 8350원되며
저보다 많이 가져가는데;
이럴거면 다른데서 종업원으로 일하는 게
속편하지 않을까 싶었던 순간도 많았어요.

그래도 부모님과 하게 된 거라 쉽게 
그만두지는 못하고
다시한번 심기일전해보자는 마음으로 
의지를 다지며 

 

운영비 줄여보겠다고 바둥거리던 가운데 

자동그릇세정기에 대한
글을 보게 되는데 운영비와 인건비를 특히
많이 줄일 수 있었다는 내용이였어요.  
 

저희 가게의 경우 뚝배기 사용이 많은데 
일반 식기세척기 사용하다가 뚝배기를 
워낙 많이 깨먹어서;
깨끗하게 씻기되 그릇끼리 서로 
손상없는 거로 알아보자 했어요.

게다가 저희는 닭요리가 전문이라서;
닭기름이 잘 닦이는게 좋을 것 같았죠.

몇가지 브랜드와 방식을 두고 고민하다가 
저는 쿠스텐으로 결정하게 되었는데요. 

쿠스텐 초음파 자동식기세척기는 
국내 최초 국내 유일의 초음파방식 세척기에대한
특허도 가지고 있더라구요. 

 

그런점에서 신뢰가 많이 되었는데 

심지어 독일 기술력까지 더해져
세척은 정말 잘되겠다 싶었어요.
제가 알아보다보니 요식업하는 분들 사이에서
세척잘되고, 직원친절하고, AS 보장부분에서
이미 입소문을 잘 탄 브랜드 더라구요~~~

쿠스텐의 경우에는 더블헤르쯔 방식이라고
했는데 더블헤르츠 초음파를 
조절하면서 사용할 수 있는게 
큰 장점으로 다가왔어요.
초음파가 조절이 되는데 그 조절도 간단해서
스마트폰 어플로도 가능하고 
본체에서도 조절이 되더라구요

그만큼 다양한 식기류를 설거지 할 수 있었고
저는 정말 좋았던건 
장사 준비할 때 쿠스텐
자동식기세척기로 
야채과일 세척시에도
사용할 수 있는 부분이였어요.

그부분에서 오전에 시간을 많이 할애하곤
했는데 이제는 오픈때 찬물을 받아놓고 
야채를 담궈서 버튼만 눌러주면되니
정말 간편하게 되더라구요!
그래서 인가 확실히 일손이 덜어져서
인건비 부분이 많이 아껴지고 있어요! 

지금 쿠스텐에서 초음파세척기 설치시
한시적으로 동선 재구성과 더불어 작업대,
 싱크대도 맞춤형으로 무료 제작 설치를 해주고 있어서
저는 더 메리트가 있었던 것 같아요.

사실 처음에 설치하기 전에는 
어떤 글중에 작동음이 신경쓰인다는
얘기도 있어서 쿠스텐 얘기일까!?
싶어 걱정했었는데요.
아니더라고요~ ㅎ
제가 사용해보니 쿠스텐은 
전자레인지 정도의 소리에요.

쿠스텐은 더블헤르츠 초음파가
싱크볼 하단과 측면 , 2면에서 
발생이 되는데 초음파가 설거지를 마치고
가운데서 만나 부딪혀 사라지는
공진현상이 일어나서 소리도 작으니~
참고하세용~

물론 처음에는 헹굼이 안되는게 
좀 어색했어요~ 
그런데 뚝배기 사이사이 잘씻겼나 볼 겸
흐르는 물헤 살짝 헹구기만 해도 
쿠스텐이 워낙 잘설거지를 해놔서 
간편하게 설거지가 마무리되어
편안하게 사용하고 있어요.

물기도 날아가듯 말라버리니
신경쓸 것이 없네요.

애벌세척없이 바로 사용되는 핵장점에
헹굼따위야 대수겠습니까~~~

얼마전에는 독일에서
적외선 히팅기능이 도입되었다더군요

저희 가게는 닭기름이 워낙 누린내도 나고
끈적한 편이라 적외선 히팅기능 있는 모델로
구매해보게 되었는데 정말 만족해요!
기포가 정말 잘생기는 느낌이였어요!

물론 일반모델도 당연 판매되니
그부분은 가게 상황에 맞게
고민해보시면 되겠어용 ㅎ

제가 많은 자동식기세척기 중에 
쿠스텐으로 결정한 결정적 이유는
바로 핵심부품인 초음파진동자 부분에
대해서 무려 품질 보증기간이 10년이나
된다는 점이 참 메리트가 있더라구요.

그런데다가 AS과정도 번거롭지 않고 
워낙 간편하게 접수가 되고~
대부분의 수리가 현장에서 가능하다는 점이
요식업 환경에 더 맞다는 생각이 들더라구요;

에휴~ 한번 탈거해서 보낼래봐요~
얼마나 귀찮겠어요;;;
그런 바쁜 요식업 환경을 잘 이해한
브랜드 이더라구요.

저는 부모님과 함께한 10년이 
정말 너무 힘들었네요.
물론 가게를 하면서 
결혼도 하게되고~ 그런 경사는 
당연 좋았지만 ~~!!
가게 하는 일이 어려움이 태반이니까요..

저는 가게하면서 독감이며
메르스며~ 별별 사회적인 이슈들
다겪었네요 ..에휴
게다가 그뿐인가요 나라의 시끄러운 일들도
많았고요~!;;

심지어 경제까지 어려워졌는데 
물가는 계속 오르죠…!!
최저시급도 계속 오르죠~~!!!
감당할 재간이 없더라구요..

아 이제 이번달이 마지막이다.
하는 마음으로 한달 한달 채우다보니
10년이 훌쩍넘게 부모님을 모시고 하고있네요.

사실 그동안 매출 나오는거에서 
부모님 챙겨드리는 돈이 거의 없어
제가 다 민망하고 죄송하고…
어떻게 이게 말로 설명이 안되는
막막함과 죄송함은 있는데 
같이 일하다보니 일이 힘들어
 저도 모르게 짜증스럽게 대할때가 많았더라구요..

돌아보니 10년동안 저는 참 나쁜자녀
였다는 생각이 들더라구요. 

이러려고 요식업 뛰어든게 아닌데 
절망스럽기까지 했어요.

심지어 저는..2019년 들어서는..
직원보다 적게 남기는게 다반사였어요.
그렇다보니 차라리 일용직 알바를 해야되나
싶은 마음도 여러 번 먹었었죠.

정말 마지막이다. 
마지막 노력으로 
심기일전하는 마음으로 운영비 줄이는 방법을
알아보다가 저도 쿠스텐을 설치하게 됬던거에요.

마침 제가 설치할때 가게 동선 재구성과
싱크대와 작업대까지 맞춤으로 무료 제작설치가
되는 이벤트 기간이여서 (여쭤보니 아직 진행중이래요)
저는 정말 합리적으로 설치하게 됬었어요.

이게 기간한정 이벤트 인 것 같으니
빨리 서두르시는게 좋지 않을까 싶네요.

아..! 그래서 저희가게 지금
어떻게 되었냐고요!?

인건비 2인이 아껴져서
당연 기계값 본전은 바로 뽑았고요~~ㅋ

1인만 아껴져도 한달에 240만원 쯤됬는데
2인이 아껴지니..ㅋ 
이게 1년이면 얼마인지 계산되시죠!?

진짜 요식업은 음식은 아끼지 말고 퍼주고
운영비를 바짝 쪼여야 되는게 맞더라구요~!

제가 사용해보니 
인건비가 확실히 줄고,
심지어 물도 받아놓고 쓰는 방식이라
공과금도 많이 절약되더라구요 

한달이라도 먼저 알았으면
지금 통장에 남는 돈의 단위가 
달랐을텐데 라는 아쉬움이 들긴해요!

근데 저만 어렵게 보내는 것은 아닌 것 같고 
요식업 하시는 분들 대다수가
곧 닥쳐올 최저시급 1만원의 문제를 가지고
가게마다 힘들어 하신다는 생각이 드네요

지금 8350원도 이렇게 힘든데
1만원되면 부담이 더 되겠죠..
이럴 때 일수록 저는 자동화 시스템이 해답같아요.

그 중에 하나가 바로 설거지 자동화 아닐까요!?
쿠스텐 초음파 자동식기세척기
직원분들 정말 상당히 친절하시니
손익계산이라도 꼭 받아보시면 좋겠어요!
제가 도움받은 사이트 링크에요!
잇님들에게도 큰도움 되길 바라며 남겨봅니다!

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