카페창업 준비하실 때 초음파식기세척기 잊지마세요

안녕하세요 저는 이번에 카페를 개업하게된 젊은 사장입니다.
워낙 평소에도 요리 하는 것을 좋아했어서
요리를 취미로 배우다가
적성에 맞는 일같아서 새롭게 카페창업을 해봤는데
다행히도 아직까지는 잘되고 있어서
이렇게 카페를 열게된 보람은 있는 듯합니다.

저희 카페는 오픈형주방이라
손님들에게 제조과정을 모두 보여드리고있어요
그렇다보니까 카페주방 청결을 엄청 꼼꼼하게 신경쓰고 있습니다

 

그런데 저와 알바 두명이서 일을 하고있는데도
음식 준비하고 재료 준비하고 음료 제조하고
뭔가 계속 분주하더라구요

알바들이야 오전 오후로 나눠서 각각 일을 하는터라
두명이서 카페일을 하는 건대
알바도 바쁘고 저도 늘 바빴어요
그래서인지 홀에서 들어오는 설거지를 제때 쳐내지를 못하겠더군요
오픈주방인데 계속 설거지가 쌓여있는게 영 거슬리기도 하고
그렇다고 설거지만 가지고 사람을 구할수도 없어서
고민을 하다가 이번에 초음파식기세척기를 설치했는데
왜 이제서야 설치를 했나 후회될정도로
저희 가게에 많은 도움이 되고있습니다

진작 카페창업 준비를 할 때
이런 좋은 주방제품을 설치했더라면
오픈주방 청결도 지키면서 설거지 때문에 우왕좌왕 하는 일도
없었을텐데 많은 아쉬움이 들더라구요

처음에 가게를 오픈할 때
식기세척기를 설치하려다가 주방에 두기에는 디자인이
마음에 들지않아서 설치를 하지 않았는데
진작 이런 초음파세척기를 알았으면
카페오픈때부터 준비를 하는 건대 살짝 후회가 되더군요

사실 설거지가 별것아니라고 생각하시겠지만
카페에서는 음식 만드는 일만큼
설거지가 시간도 많이 걸리면서
제법 손이 많이 가는 일입니다

그래서 이런 식기세척기가 없는 카페에서는
별도로 설거지하는 인원만 두고 일을 할정도니까요
저도 설거지가 쌓이면서
사람을 더 충원해서 설거지나 주방보조 일을 맡겨볼까 생각을 했지만
요즘 직원 월급비도 만만치않고
알바를 써도 최저시급이 워낙 높아서
알바 월급이 어마어마해서 엄두가 나지를 않더군요

그래도 저는 잘 알아보고
시중에서 괜찮다는 초음파세척기를 설치해서
잘 사용하고있어서 다행이라 생각하고있네요

그래서 저처럼 카페창업을 계획 하시는 분이나
카페를 운영하시는 분들이
저 같은 실수를 하지 않으시고
개업전부터 초음파세척기를 준비하셨으면 하는 마음으로
이렇게 저희 가게이야기를 해보려고 합니다

별도움이 안될수있는 내용일수는 있지만
겪어보시면 충분히 와닿는 이야기일거라 생각되네요

저는 번화가 골목에서 작은 카페를 오픈하여
열심히 일을 하고있습니다
앞서 말씀 드린것처럼 저희 가게에는
오전에 알바 한명 오후마감까지 알바 한명이
저와 함께 일을 하고있어요

저는 카페에서 주로 디저트를 담당하고
나머지 알바 한명이 열심히 그외의 일을 도와주고있네요

한명으로는 사실 일손이 부족하기는 하는데
가게를 준비하면서 워낙 많은 비용을 들이기도 했고
매달 나가는 월세에 공과금에
거기에 알바 월급까지
고정지출이 너무 많다보니
여기서 더 직원을 늘릴 엄두가 나지 않아서
힘들지만 더 고생을 하자는 생각으로
2인으로 카페일을 하고있네요

그런데 혼자 일하는 알바도 워낙 할일이 많다보니
주방에서 제 설거지일을 도와줄 정신이없는 가보더라구요
뒤에 오후시간에 오는 알바도 마찬가지고
다들 정신이없다보니
오픈주방임에도 불구하고 점점 설거지가 싱크대로
쌓이기 시작하더군요

제가 한번씩 주의를 주기도 하고
설거지부터 처리해달라는 말도 하지만
사실 알바를 봐도 엄청 바쁘고
정신이없어서 설거지를 해라고 계속 말하기도 미안하더군요

그래서 저도 틈나는 짬짬이
쌓인 설거지를 쳐내려고 하는데
저도 주방에서 음식을 준비해야하니 마땅히 시간이 나지 않았죠

그래서 설거지가 쌓이다가
결국 마감때쯤에 몰아서 하는 일이 계속 많아졌습니다

설거지 양도 많아서
한시간 넘게 설거지에 매달려있어야하니
주방 효율도 점점 떨어지고 이게 뭐하는 짓인가 싶기도하고
설거지 때문에 주방일이 체계가 잘 잡히지않더군요

그래서 고민고민을 하다가
이렇게 가게를 운영하다가는
인테리어나 오픈주방에 신경을 써야하는 가게인데
설거지로 인해서
가게 분위기도 망칠 것 같고
알바들도 힘들어서 자주 바뀔 것같아
이것저것 부작용이 엄청 많아 보였습니다

그래서 도저히 안되겠다싶어서
큰마음머고 업소용식기세척기를 한번 설치해봐야겠다생각하고
인터넷으로 열심히 서치를 해봤었네요

카페창업할때는 자세히 알아보지 않아 잘 몰랐었는데
이제 본격적으로 식기세척기를 알아보다보니
요즘은 대세가 초음파세척기더라구요

그런데 찬찬히 살펴보니
이런 초음파세척기는 일반 많이 사용한다는
수압식세척기보다 디자인도 심플하고
저희같이 인테리어가 중요한 카페에 둬도 손색이없어 보였습니다
그래도 업체마다 디자인이 천차만별이라
일단 기능과 몇가지를 검토해서
2-3군데 상담을 들어봤는데
저는 최종적으로 설명을 듣고 이야기를 잘해주신
쿠스텐 초음파식기세척기가 제일 낫더라구요

여기 초음파세척기는 다른 업체들 초음파세척기보다
디자인도 더 심플하고
초음파세척기 기능도 많아서
설거지 일이 많은 저희 카페에 딱 맞을 것같았습니다

무엇보다 제가 설치받은 초음파세척기 업체의
직원분이 저의 마음을 잘이해하시고
설명도 너무 잘해주셔서
제가 설치를 결심하게된 결정적인 이유였던 것같습니다

사실 초음파세척기가 좋은지는 다 누구나 알겠지만
다들 고민하는 결정적이유가
비용때문일 수밖에 없거든요

아무래도 큰 비용을 들여서 설치를 해야하다보니
이렇게 비용을 들여서 설치를 해서
어떤 효과를 얻을수있을지
괜히 돈을 버리는게 아닌지
걱정을 많이했었는데
다행히 제가 설치받은 초음파세척기업체분이
저처럼 카페경험이 있으신분에다가
카페창업도 여러 차례해보셔서 그런지
저의 고충과 제 상황에 맞춰서
초음파세척기가 필요한 점들을 잘 이야기해주셔서
설치를 바로 결심하게 되었습니다

그래도 덕분에 설치를 하고 나서 가게일이 훨씬 편해져서
저나 알바생들이 엄청 좋아하고 있네요

일단은 이 초음파세척기를 설치한 후로는
주방에 설거지가 쌓일 틈이 없습니다
제가 바라던 일인데
초음파세척기를 설치하고 바로 실현이 되더군요

홀에서 설거지가 들어오면
음식물만 많이 묻은 그릇들만 살짝 닦아서
세척기에 담궈둡니다
그리고 어느정도 설거지가 채워지면
초음파세척기를 작동시키고
다른 주방일을 하고있으면 어느새 설거지가 끝나더라구요
그러면 거품만 살짝 헹구면 설거지가 끝나요
정말 일이 간단해졌죠

예전에는 설거지하느라 한시간씩 잡고있던 분량들이
초음파세척기를 설치하고서는 겨우 5-10분이면 충분히
쳐낼수있으니 이렇게 설거지가 간단해지나 싶고
신세계를 맛보고 있네요

그리고 카페에서 많이 사용하는 야채나 과일도
초음파세척기를 이용해서 세척을 할수있어서
가게 재료 준비하는 시간도 많이 줄었어요

아침마다 메뉴에 맞춰서 재료 손질하고
꼼꼼하게 세척하는 것도 일이었는데
초음파세척기를 설치하고 나서는
그냥 담궈두면 알아서 살균세척을 해주니까
재료 관리도 쉽게 일도 수월해졌네요

제가 이 초음파세척기를 설치한 다른 이유가 있는대요
바로 다른 일반 초음파세척기와 다르게
설치한 제품만 듀얼주파수로 설거지가 가능하면서
주파수 강도조절이 가능해요

단일 주파수보다는 확실하게 설거지가 구석구석 더 잘되면서
그릇재질에 맞게
주파수 강도를 조절 할수있으니
저희 처럼 유리나 사기그릇위주로 사용하는 카페에서는
그릇에 금가는 일없이 편하게 사용이 가능하실겁니다

그리고 스마트폰으로도 주파수조절이 가능해서
바쁠때는 폰으로 사용하는 편이네요

그리고 거금을 들여서 설치한 초음파세척기인데
쉽게 고장이 나면 절대 안되겠죠?
저희 가게에 설치한 초음파세척기는
제일 중요한 부품인 초음파진동자부분에 대해서
수리보증을 무려 10년이나 보증해줘서
왠만한 고장도 나지 않을 뿐만 아니라 수리비 걱정도 하지 않아도 되요
그리고 여기 업체에서 다른 업체와 다르게
왠만한 고장은 현장 수리가 가능해서
가게일에 지장을 주면서 초음파세척기이용하는데 틈이 생길일이
거의 없다하니 안심하고 사용하고있습니다

이렇게 장점도 많고 가게에 큰도움이 되는 초음파세척기인데
진작 카페창업할때부터 설치했으면
힘빼지않고 영업하는데 집중할수있었을텐데
아쉽기는 하더라구요
그래도 지금이라도 이렇게 설치를 받아서 열심히
가게일에만 매진할 수있어서 다행이라고 생각합니다

제글을 보시는 분들중에 카페오픈을 앞두고계시다면
망설이지 마시고 꼭 초음파세척기는 함께 준비하시기를 강력추천드립니다
그러면 직원인건비도 줄이면서 더 효율적으로 가게일을 하실수있을거라
장담드리네요
저희 가게에 설치한 쿠스텐 초음파식기세척기도 함께 비교해보시고
www.kusten.co.kr ,
도움될만한 식기세척기 설치하셨으면 좋겠네요