식판세척기 설치하고 인건비 절약됬어요

안녕하세요! 반갑습니다~!
오늘은 몇몇 지역에 폭염경보가 내렸다고
하더라구요. 날씨 때문인지 한낮에는 
길도 한산하네요~~!!!
이웃님들도 무더위 건강 유의하세요!

더울 때 일수록 힘든 일이 바로 주방일
같은데요. 얼마 전 저희 가게에 식판세척기
설치를 하게 되었는데 사용해보니 너무
편리하고 인건비 절약도 많이 되어 
포스팅을 해보게 되었습니다~

저는 남편과 함께 자그마한 가게를
운영하고 있어요~!
요식업은 3,6,9년 단위로 어려움이 온다고 하더니
왜 저는 그 평범한 기준이 아니라 날마다 어려웠는지
가게를 시작하고 나서는 경제적으로
한번을 편안하게 지내본 기억이 없는 것 같아요.
시작만 하면 잘될 줄 알았던 것은
굉장한 착각이었던 것인지
이런저런 어려움이 많더라구요.
요즘 제가 백종원 선생님 나오는 
골목식당 애청하고 있는데 
남일 같지 않은 현실들을 보면서
마음의 위로를 얻곤 했었어요.

오픈 때도 어려웠던건 매한가지였지만
시간이 지날수록 힘들었던 것 같아요.
특히 저희는 최저시급이 오르면서 
직격탄을 맞았다고 할까요?

매달 직원들 인건비 보내고 나면
통장에 남는 수준은 허무한 수준이더라구요.
남편과 함께 매달려서 일하는 게 
인건비 줄이는 방법이라고 생각했는데 
통장에 남는 돈이 거의 없을 땐 
생계를 위해 남편은 대리운전까지 하는 
상황이었어요. 
그런데 인건비라는게 한번만 나가고 그치는 것이
아니라, 매달 고정적으로 나가게 되고;
이게 시기마다 매년 오르다보니 
참 걱정스럽더라구요. 
인건비 줄일 수 있는 방법을 모색하다가 
얼마전 한 글을 보게 되었는데 
업소용식기, 식판세척기 사용하면서
운영비 절약이 많이 된다는 내용이었어요.

저희 가게에도 알맞을지 알아보게 되었어요.

제가 알아보니 그릇세척기계가 큰 범주에서
두가지로 나뉘어 지는 것 같았어요.
수압식과 초음파 방식이었죠.
저의 경우에는 일전에 수압식 방식을
사용해 봤던 터라 간략하게 사용기를 말해보자면

수압식은 제가 최초에 주방을 꾸릴 때,
동네 큰 주방업체에서 장비 일체를 
들여오게 되었는데 거기에 포함된 구성이었어요.
따로 독립된 가격으로 하자면 120만원 선에
구매 된다고 하네요. 

물을 분사해주는 회전날개가
하단에 있다보니 세척해야 되는 부분을
하단으로 보이게 그릇을 정렬해서 두고
사용했었구요.. 세척력이 막 좋은편은 아닌데다
애벌세척을 꼭 해야 되는 점이 불편하더라구요.
더 불편한거는;;;;
매달 유지비용이 적잖게 들어가는 거였어요.
전용세제에 건조전용린스까지 ;
심지어 물이랑 전기까지 많이 먹는 편이였죠. 

제가 알아보게된 초음파 방식의 경우에는 
애벌세척이 필요없고 음식물만 거둬내고 
바로 사용할 수 있는데 
심지어 세척까지 잘되더라구요.
거기에 어떤 식기든 사용가능해서 
심지어 불판까지
세척된다는 점에서 메리트가 있었어요. 
저희 가게의 경우에는 기름진 설거지류가 많은데 
특히 기름기 설거지도 잘된다고 해서 기대가 되더라구요.

일전에 사용했던 수압식의 경우에는 
고장이 났을 때 AS를 받으려고 해보니
설치해준 곳에서는 본사에 연락을 하라고 하고,
본사는 이미 없는 번호더라구요;
찾아보니 없어진 회사라고;;
이미 부도난 회사의 제품을 동네에서 
싸게 사다가 설치해주는 경우도 있는가봐요;;
그렇다보니 AS에 대한 부분이 보장이 안되더라구요.
그래서 결국 저희도 수리하지 못하고 애물단지로 갖고있다가
처리한지는 얼마 안되는 상황이었어요. 

인건비에 대한 부담을 줄여볼 겸 초음파 방식의
식기, 식판세척기를 알아보던 도중 
국내유일의 초음파세척기에 대한 특허를 보유한
쿠스텐으로 마음을 결정하게 되었어요.
독일 기술력까지 더해졌다고 하니 
주방을 정말 편안하게 해주겠구나 싶더라구요.. 

초음파방식 설거지기계가 
조용하다 시끄럽다 등등 의견이 분분하더라구요.

제가 말씀드리자면 절대로 시끄럽지는 않은데
당연히 기계돌아가는 소리는 나죠.

전자레인지 정도의 작동음인데 
KUSTEN의 경우에는 초음파진동자 부위가
하단과 측면 이면에 있다보니 
설거지를 마친 초음파끼리 서로 부딪혀서 
사라지는 공진현상이 일어나게 되어 
소리도 작은편이더라구요.

제가 어플로 측정했을 때 60데시벨 가량 나왔는데
이정도면 주방에서는 조용한거죠~~!

사실 큰 소리를 계속 듣다보면 신경성으로 
두통오고 불편할 것 같은데.
이 브랜드의 경우에는 사용자의 입장을
많이 고려해서 만들었다 싶더라구요. 

초음파로 설거지를 하는 것 자체가 좀 
생소하기도 했었는데요 .

더블헤르츠 초음파의 음역대 중에 
식기류 별로 설거지가 잘되는 부분이 있더라구요. 
저희 가게의 경우에는 멜라닌 식기를 위주로 맞추어
두게 되었는데 어떤 식기든 사용하게 되면 
그 식기에 알맞은 주파수로 세팅해주신다고 하니 
참고하시면 될 것 같아요 .

이 더블헤르츠 초음파와
미세한 버블들이 그릇.식판 사이사이를
다니며 깨끗하게 씻어주어 설거지는 정말
깨끗하게 잘 되더라구요. 

심지어 기름진 설거지도 정말 잘되는데요. 
애벌 세척을 하지 않는데도 
이렇게 잘되나… 싶을 정도에요!

초음파진동자 부위가 하단과 측면
이면에 있다보니 설거지중간에 
그릇을 뒤집어 주거나 옮겨주지 않아도 
깨끗하게 잘되어 
만족하면서 사용하고 있답니다~! 

이 초음파를 조절하면서 
사용할 수 있는 것도 정말 큰
장점인 것 같아요.

유리컵의 경우에는 초음파의 강도를
낮추어야지, 안그럼 파손될수 있다고 
하더라구요~ 
그정도의 초음파 세기라니~~!!!ㅎㅎ

초음파 조절하는 것도 본체에서 간단하게 되지만
저의 경우에는 스마트폰으로 조절하면서 
사용하고 있어요. 
요즘 IOT시대에 맞추어 
스마트폰으로 컨트롤이 된다는 점이 상당히
좋더라구요. 

저는 식판세척기 설치하고서 날마다
과일야채세척 하는 용도로도 사용하고 있어요.
장사재료 준비하는 시간도 상당히 걸리는 편인데 

이 시간을 아낄 수 있어서 좋더라구요. 


일일히 손으로 세척할때보다 
시간적으로도 많이 절약이되고 
제가 붙어서 하지 않아도 되다보니 
저는 다른 일을 더 신경쓸 수 있게되어
그런 점에서도 참 좋은 것 같아요.


장사가 잘되는 성수기 때에는 
채소류 세척하는 시간만해도 상당히 시간이 걸리다보니
직원을 일찍부터 부를 수 밖에 없는 상황이 
많았는데. 이젠 쿠스텐이 알아서 다 하더라구요.


쿠스텐 야채.과일 세척의 경우에는 잔류농약
걱정없이 씻어주는 터라 특히 안심하고 
사용하고 있어요. 

처음에 사용할 때에는 따로 헹굼이 되지 않는
부분은 어색하더라구요. 

손님 상에 나가게 될 그릇인지라 
설거지가 잘되었는지 한번 살펴볼 겸 
흐르는 물에 가볍게 헹구고 있는데 

KUSTEN이 워낙 설거지를 잘 해놓다보니 
헹구는 과정도 흐르는 물에 스치기만해도 
남는 것 없이 깨끗하게 씻기게 되어 
만족하고 사용하고 있답니다. 


수압식에 비하자면 초기 투자비용은 
다소 높은 편이지만 
할부 결제가 되어 초기 투자비용의 부담을
낮추어 볼 수 있었고 
결과적으로 운영비가 많이 줄어 들게되어 
단 3개월 내에 기계값 본전이 뽑히더라구요. 

많은 브랜드 중에 제가 쿠스텐을
선택하게 된 결정적인 이유는 바로 
업소용초음파식기세척기계
핵심부품인 초음파 진동자 부분에 대해서 
무려 품질보증기간이 10년으로 길다는 점이 
참 좋았던 것 같아요. 

사실 요즘 어떤 비싼 가전제품을 사던 
이렇게 보증기간이 긴 경우는 드물잖아요!!

이것보다 훨씬 비싼 자동차를 사더라도
주요 부품인 엔진에 대한 보증기한이 
이렇게 길지 않을 텐데~ 그런점에서 
상당히 메리트가 있더라구요~

앞으로 10년은 거뜬히 사용할 수 있을 것 같아 
안심이 되기도 했었어요. 

게다가 KUSTEN의 경우에는 
대부분의 수리가 현장에서 가능하다고 하더라구요.

사실 바쁜 가게에서는 카드결제 단말기 처럼
작은 기계가 고장이 나도 떼어 갔다가 
고쳐서 다시 붙여주는 일 들도 참 번거로운데 

세척기의 경우에는 사이즈가 훨씬 큰데 
아무리 기사님들이 떼어서 수거했다가 
수리해주신다고 할지라도
가게 입장에선 너무 번거로운 일일텐데요~


쿠스텐의 경우에는 직원분들이 
참 전문적이셔서 가능한 일 아닐까 싶어요.

게다가 직원분들이 상당히 
친절하시더라구요. 

제가 상담받는 과정에서도,
설치 이후에 관리 받는 과정에서도-

다른 회사 제품과 비교하는 것도 일절 없고
기술적인 부분만 깔끔하게 설명해주시는데 참
좋더라구요!

얼마 전에는 독일에서 
적외선 히팅기술이 도입되었다고 하더라구요.

일반 모델이랑은 가격적으로 
50-60만원 선의 차이가 있던데 
그닥 큰차이는 아니였어요~

가게에 상황에 따라서 뜨거운 물 설거지가 필요한
경우에는 사용해보면 좋을 것 같더라구요!

저는 이왕이면 할 때 좋은거 하자 싶어서-
적외선 히팅기능이 도입된 모델을 
사용하고 있는데.
설거지 만족도가 정말 높은 편이에요..

매년 인건비가 오르니 가게가 참 힘들더라구요.
올해(2019년)은 최저시급이 8350원인데
시급만 딱! 나가는게 아니잖아요;;

주 5일이상 일하는 경우에는 주휴수당도 
지급이 되어져야 하구요. 
사대보험에, 직원들 퇴직금 적립까지;

그렇다보니 인건비 부담이 엄청 크더라구요….
직원 1인당 많게는 220만원 이상이 들어가고 있는데 
(근무시간이 적은 아르바이트 생의 경우 160) 

이게 매달 금액으로도 220만원이 
참 부담되는 금액이지만 연간으로 따지면
거의 2700만원에 육박하는 상황이었어요.

막상 저희 부부는 남는게 거의 없다시피 하는
상황이기 때문에 남편은 대리운전까지 불사하며 
일을 해야 가게를 유지할 수 있는 상황이였죠.

인건비를 줄여보자는 생각으로 요즘 
대형뷔페나 구내식당, 고깃집에서도 많이 사용한다는
식판세척기 – KUSTEN업소용초음파세척기를 사용해보게 
되었는데. 제가 사용해보니 인건비 절약이 
확실히 되더라구요. 

대용량의 설거지가 버튼한번으로 빠르게 .
거의 반 자동으로 되다보니 
일손을 줄여도 주방일이 넉넉히 감당되는 
상황이었어요. 

KUSTEN들인 덕에 저희부부도 
가게를 드디어 안정적으로 
운영하게 되었다 해도 과언이 아니에요.

매달 고정지출되는 인건비와 운영비를 
확실히 잡아주어 저는 너무 만족하고 있어요.

제가 사용해보니 너무 좋아서 
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