카페식기세척기 인건비 절약 확실히 하는 방법

반갑습니다~ 오랜만에 
가게에서 시간이 좀 나서 포스팅을 
열어보게 되었어요! 

얼마전까지 바빠서 꼼짝달싹을 못했는데 
저희가게에 얼마전 카페식기세척기 설치를 했더니 
인건비 절약도 많이 되고 일이 많이 편해졌어요!
덕분에 손이 빌때가 생겨 이렇게 오랜만에 
글도 쓰게 되고 좋네요!

오늘은 제가 설치한 것을 토대로 
전, 후를 나누어 장단점과 인건비 절약 되는 부분을
자세히 말씀드려보려고 해요!

저는 몇 년 전부터 카페를 운영하고 있습니다~!!!
이웃님들 언젠가 한번쯤 좋은 향기가 가득한 
카페를 운영하는 꿈을 꿔보시지 않나요!? 

저와 아내도 대학생때부터 
아르바이트로 접해보기도 했고,
직장을 다니던 내내 언젠가 카페를 차려보자는 
마음이 있었는데
그 꿈을 이루어 실행중이랍니다.

그런데 남들은 꿈을 이뤘으면 행복할거라고 
생각하겠지만 사실 첩첩산중..
나름대로 힘든일들이 참 많더라구요! 

단순히 커피를 좋아해서, 
그리고 이런 공간을 갖는게 꿈이었기 때문에 도전했지만
현실은 녹녹치 않더라구요!

그래도 다행인 점은 
오픈하고 5년이 지나가니 이제 제법 알려져서 
매출이 조금이나마 안정적으로 운영된다는 점이에요. 


그런데 매출은 안정적일지라도 
워낙 고정지출되는 부분이 많아서 
현실적으로 경제적인 상황은 나아지지 않더라구요. 

저희 가게는 매출에서 월세와,
우유, 커피 원두, 부자재 등의 재료비,
직원, 아르바이트생 등의 인건비,
부가적으로 전기, 수도, 가스비용에 
화재 보험비용이 지출되고 있었어요. 

그런데 이중에서 사실 아낄 수 있는 부분이 없다보니 
매출대비 고정지출이 많은 편이라 참 ..힘들더라구요. 

특히 아내와 제 인건비도 안나오는 겨울의 경우 
저희 생계 때문에 저희 부부는 다른 알바도 
겸해서 하기도 했었어요. 

이대로 운영하는 것은 좀 무리가 있다는 판단이 서서
인건비를 아껴보려고 알아보기 시작했고 
얼마전에 한 글을 보게 되었는데 
카페식기세척기 설치하고 인건비 절약이 많이 되어 
비수기도 걱정없다는 글을 보게 되었어요!!

저희 가게도 알아보게 되었는데 
보니까 그릇세척기가 크게는 두가지 종류로 나뉘더라구요.
일반적으로 저렴해서 많이 쓴다는 수압식이 있었는데 
이거의 경우에는 애벌세척을 꼭 해야 한다고 하더라구요.
그리고 깊은 부분이라던지, 기름때는 잘 안지워진다고 하더라구요. 

저희 가게는 고깃집에 비하면 기름진게 당연 없는 거지만
커피 메뉴들도 휘핑이 올라가는 메뉴라던지, 
베이커리 때문에 이런저런 기름짐이 있긴 하거든요..!
그래서 알아보게 된 것이 초음파 방식이에요. 

초음파의 경우에는 애벌세척이 필요 없는 것도 있더라구요.
게다가 구석구석 세척잘된다고도 하고요~
초기 투자비용은 수압식대비 비싼 편이긴 했는데 
할부 결제가 되어 초기투자비용 부담도 줄일 수 있고요~
(렌탈도 된다더라구요) 
기름짐도 잘닦이고 설거지에 손이 거의 안간다고 해서 
알아보게 되었어요. 

몇가지 브랜드를 비교하면서 검색하다가 
저는 1. 설거지가 잘 되나?
2. 대리점 설치가 아닌 본사 설치인가 ?
3.  AS, 품질 보증기간 !?
4. 브랜드 인지도 
등을 고려해서 쿠스텐으로 결정하게 되었답니다~

제가 선택한 kusten의 경우에는 
국내 유일의 초음파세척기에 관한 특허를 가지고 있는
회사이더라구요. 그런점에서 기술적으로 우수할 것 같다는
느낌을 받았었어요!

게다가 독일 기술력이 더해졌다고 하니 
그 기대감은 더 커지더라구요….!!

요즘 요식업 하시는 분들 사이에서 
세척잘되기로 입소문 타는 브랜드라서..
브랜드 인지도가 L모기업과 S모기업 등의 대기업 같은
수준은 아니지만, 업소용제품에서는 제법 인지도가 
생기고 있는 브랜드 이더라구요! 

저는 오픈바 형태의 오픈키친이 주문하는 포스와 
대면형 이기 때문에 작동음에 대해서 
민감하게 생각하고 설치하게 되었는데요. 


사실 설치 전에 어떤글에서 좀 시끄럽다는 (타제품)
글을 본적이 있는터라 상당히 신경이 쓰이더라구요. 

그런데 kusten의 경우에는 제품 하단과 측면
즉 2면에서 초음파가 발생되어 그릇을
씻어주고 난 뒤에 서로 부딪혀 사라지는 
공진형상이 일어난다고 하더라구요!

과학적인 원리 부분까지는 잘 이해는 안가지만
제가 느끼는 바는, 
소리가 전혀 안들리지는 않지만,
전자레인지 정도의 소리이기 때문에
크게 신경쓰이지 않는다고 생각해요!

어플리케이션으로 제가 측정해보니 
60데시벨 가량이 나오더라구요!
(조용한 사무실 정도의 백색소리에요~!)

카페식기세척기 쿠스텐은
더블헤르츠 초음파로 세척을 하게 되는데 
초음파가 발생되어 나오는 부위가 하단과 
측면 즉 2면에 있게되어 
설거지할 때 초음파가 닿지 않는 사각지대가 없더라구요.
360도 구석구석 초음파가 닿지 않는 면적이 없고,
그릇 사이사이를 미세거품과 함께 씻어주게 되는데
설거지가 정말 속시원히 깨끗하게 잘 되더라구요. 

설거지가 워낙 잘되는데 심지어 
세제마저 친환경세제더라구요
고농축이라 양을 많이 사용하지 않아도 되고 
저는 정량만 사용하고 있는데도 세척 참 잘되요. 

심지어 인체에 무해함을 인증받는 세제라 
안심하고 사용하게 되고요~~!!!!

1종 친환경세제인데 이렇게 세척 잘되는 거는
기술력이겠죠!?;;

저는 친환경세제나 천연세제 등은 세척이
잘 안되는 줄 알았는데 편견깨졌어요~!!

심지어 초음파를 조절하면서 사용할 수 있어서
이부분이 참 좋은 것 같아요!

저의 경우에는 유리컵을 대체로 많이 사용하는데, 
디저트가 나가는 식기류의 경우 
멜라민, 유리, 도기 다양하게 사용하고 있고요,
커트러리의 경우에는 스테인리스가 있다보니 
좀 다양한 식기류를 사용하는 편이에요. 

블렌더기는 날은 스테인리스지만
통은 플라스틱이기 때문에 좀 다양한 재질이죠. 

그런데 제가사용하는 식기류세척기는
초음파가 조절이 되어서 
여러가지 식기류에 맞게 사용할 수 있어요!

유리컵의 경우에는 초음파 강도를 
낮추어 사용하는데, 
그렇지 않으면 깨질 수 있다니 
참고하시면 될 것 같아요~!!!!

저는 본체에서 조절하기도 하고요. 
요즘 IOT시대라고 하더니 스마트폰 
어플리케이션으로도 미세하게 조절이 되어서
그부분도 만족하고 사용하고 있어요!

조절하는것도 어렵지 않으니 참고하시구요!

어떤 비싼 기계도 사용하는게 번거롭다면
잘 안쓰게 될텐데 
제가 사용해보니 사용방법도 상당히 직관적이라 
배우는데 어렵지도 않더라구요. 

물을 받아두고, 
전용세제 넣어주고 버튼만 작동시켜주면 되요!!!

제가 쿠스텐을 카페식기세척기로 
강력 하게 추천하는 이유는 바로 
야채과일세척하는 부분이에요!

저희 가게는 주스, 스무디 류가 많아 
재료 준비할때도 상당히 시간이 
많이 걸리는 편인데요. 

이제는 그냥 찬물을 받아두고 
세척할 과일을 넣은뒤에 버튼만 눌러주면
쿠스텐이 알아서 세척해주니 참 좋더라구요!
심지어 잔류농약 걱정없이 씻어주는 터라 
안심하고 사용하게 되더라구요!

특히 포도 류는 세척하고나면 
구석구석 깨끗하게 잘씻겨서 얼마나 좋은지 몰라요!

안써보신 분들에게 강추하고 싶은 기능이에요!!

물론 초기 투자비용이 다소 쎈편이라 
고민을 많이 하긴 했어요. 
그런데 제가 계산을 해니까 
인건비 1인만 아껴져도 1년이면 약 2800만원가량
아껴지는데.. 장기적으로 투자한다고 생각해야겠더라구요!

심지어 할부도 되고 렌탈도 되서 초기투자비용 부담을
낮출 수 있었어요!!!
저는 렌탈로 상담 받았다가 할부로 결제하게 되었어요!


뭐 굳이 꼽자면 헹굼이 따로 되지는 않지만,
식기류가 잘씻겼는지 한번 살펴보면서
흐르는 물에 가볍게 헹구어 주면 되서 
불편없이 사용하고 있답니다~~!!

카페식기세척기 kusten으로 선택한
결정적인 이유 중 하나가 바로 AS와 품질보증
부분이었어요. 

저의 경우에는 어떤 걸 사더라도 
보증기간을 꼼꼼히 따지는 편인데요. 

제가 몇 년전에 비싸게 구매한 중형차가
엔진에 오일 누유가 발생했는데 
이게 보증기간 3년이 지나기 전에는 
발견이 안되었던 터라 
생돈 거의 100만원 가량을 들여서 
수리했던 경험이 있거든요! 

비싼 중형차도 엔진에 대한 보증기간이 
km제한과 , 년수 제한이 있는데 

kusten의 경우에는 핵심부품인
초음파 진동자 부위에 대해서 
무려 품질보증기간이 10년으로 길다는 점에서
참 안심이 되더라구요!

게다가 AS도 아주 간편한 편이였어요. 

바쁜 가게 업장에서는 
작은 팬이 고장이 나더라도 
탈거해서 수리하게 되면 상당히 
귀찮고 번거롭잖아요!

그런데 대부분의 고장이 
현장수리가 된다는 점이 상당히 메리트가 있더라구요.. 

현장 수리가 된다는 점도 
직원분들이 기계에 대해 
전문가이기 때문에 가능하다고 생각이 드는데요. 

이런 부분까지 꼼꼼히 따진다면 정말
Kus-ten이 좋은 것 같아요! 

얼마전에는 독일에서 적외선 
히팅기술을 도입해 적용했다고 하더라구요.

제가 설치할 당시에도 있었는데 
다른 요식업소에서는 많이 필요할 수 있지만
카페의 경우에는 굳이 적외선 모델을 안해도 된다고..ㅎㅎ
근데 저는 욕심에..
이왕 살 때 기능을 좋은걸 사고 싶었던 터라 
적외선 히팅기능이 있는 모델을 설치했어요.

가격기준으로 일반모델이랑은 50만원 선에서 
차이가 났는데 아주 큰 차이는 아니어서요~!!ㅎㅎ
이 부분은 각자 가게의 상황과 사정이 있는거니까
상담을 받으면서 충분히 고민하고 
결정해보면 되지 않을까 싶네요! 

제가 지금 글을 쓰고 있는 2019년..!!
올해만 해도 8350원의 최저시급 부담이 있어요.
그런데 아마 10월 전에 2020년도 기준이 발표될 듯 해요.
물가가 많이 올랐으니 또 오를 가능성이 크다고 보고요…!!!

지금 8350원 기준으로만 해도 
주5일이상 근무한 사람들은 주휴수당 지급해야 하죠~
뿐인가요~ 사대보험 반반 부담해야 되니 그부분,
그리고 1년이상 근무하게되면 지급의무가 있는
퇴직금 부분까지 있다보니 
직원 1인당 매달 230만원 가량의 
부담이 생기더라구요. 

이게 1인 1년이면 거의 2760만원..
2인이면 5520만원 가량의 부담이 
되게 되는거죠. 

심지어 인상되고나면 더 하겠죠..!?!

앞으로도 계속 인상될 
최저시급에 대한 부분을 대비한다고 생각하고
설치했는데 
정말 인건비 절약이 확실하더라구요!

그리고 다들 꺼려하는 주말근무마저
늦은 심야타임근무마저 군소리 없이 해내는
쿠스텐이야 말로 저희 가게에 
없어서는 안될 만능직원 인 것 같아요!!! 
아르바이트 생은 1시간에 8350원,
주 5일 기준으로 하더라도 하루 8시간 근무시 
1주에 33만4천원의 인건비가 발생되는데 
쿠스텐의 경우 1달 유지비용이 
세제+전기+수도 사용료 전체 포함해서 약 7만 5천원대
더라구요!!!

 

제가 설치해보니 인건비 절약이 많이되어
이웃님들께 소개해드렸어요!
운영비와 인건비 절약이 톡톡히 되요!!
홈페이지 링크남겨볼게요! 


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